Strandtag
Typisch Nordisch / Staffel 1 / Folge 4

Claus Meyer besucht Hvide Sande an der windigen Küste von Jütland, wo Fischerdörfer und Leuchttürme die Küste sprenkeln. Hier macht bereitet er  Blinis (Buchweizenpfannkuchen) zu, garniert mit frischem Rogen und saurer Sahne. Später grillt er Rippchen, und zwar direkt am stürmischen Strand.  Die Rezepte: Rogen vom Seehasen, Kräuter und Skyr auf Kartoffelblinis mit brauner Butter  Püree von gelben Erbsen mit Steckrüben, dazu knackige Steckrübencrudités mit Bärlauch und gegrillte Rippchen mit Apfelsenf.